牛害怕烧烤店,烤牛12
烧烤新吃法
“烤牛12”来了
一头牛分12个部位烧烤
烤牛瓜条、烤牛上脑、烤牛尾、烤牛舌…
有卤烤、生烤、湿烤3种烤法
说起这家店，牛都怕…
1
全牛烤串来了
1头牛，烤12个部位
这是家全牛烧烤店，一头牛不同部位的肉和内脏，被分成12种烧烤，心疼每头被这家店看中的牛。
全牛的3种烤法
【卤烤】
【湿烤】
【生烤】
所有牛肉都不用腌制，根据牛不同部位的口感，有3种烤法：先卤再烤、黑椒酱湿烤、现切生烤。
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全牛烧烤12式
第1式：烤牛上脑
牛上脑，是牛后颈靠近前脊椎部位的肉，口感滑嫩。只用盐、辣椒面、孜然和芝麻调味，突出牛肉本身的鲜味。
【现切、现穿、现烤】
店里的牛肉是东北产谷饲牛，瘦肉比普通牛更嫩。肉串要现切现穿现烤，口感最好。
第2式：烤牛腩
牛腩看起来颜色深，但其实是卤水的颜色，牛腩肥瘦相间，肉里渗满了卤水的味道。
【最麻烦的烤串】
肥瘦相间的牛腩，大块卤制、改刀小块穿好再烤，是店里最麻烦的一款烤串。
第3式：烤牛舌
日式烧肉的牛舌体现肥厚的口感，这家店的烤牛舌则不同。边缘口感微脆，中间又很有嚼劲，很适合配冰镇啤酒。
【2小时卤制，90秒烧烤】
整条牛舌去苔，放进店里调制的卤水卤制2小时至8成熟，再切片烤制90秒油脂渗出就可以吃了。
第4式：烤牛仔骨
第5式：烤牛蹄筋
牛筋烤到胶原融化，咬下去是满满的胶质口感。
第6式：烤牛尾
上桌还在滋滋冒油的牛尾，贴骨的部分很香，别怕烫，直接上手啦~
第7式：小黄瓜条
小黄瓜条俗称“瓜条”，是牛后腿上最嫩的部位，也是店里最受欢迎的一款烤串。调味用的是师傅用20多种食材调制的黑椒汁，味道有点甜，黑椒味很浓郁。
第8式：嚼劲3牛
最有嚼劲的3款牛烧烤，我个人喜欢有韧劲的食材，来吃的话，都是10串10串地点。
【特调烧烤汁】
牛内脏不易入味，调味用的是煮好的调味汁。比起用调味粉，既不会过咸，也让烤内脏味道更丰富。
3
夏天烧烤宵夜档
夏天快到了，烤串之夜慢慢回归，又可以约上朋友吃个串喝一杯了。店里除了牛肉烧烤外，还有很多下酒菜。
①：非牛肉的4款招牌烧烤
除了全牛烧烤外，这是店里最受欢迎的4款烧烤。店里的调味和别的烧烤不同，突出的是几种味型的复合味。
②：涮牛肚锅
喝完冰凉的啤酒，想吃点热乎烫口的，可以来个牛肚涮锅，热辣辣的停不下来。
③：麻辣牛肉
店里进的整只牛后腿，小黄瓜条用来烧烤，腱子肉卤好用来凉拌，配烧烤很解腻。
④：蒜蓉小龙虾
店里的小龙虾一直卖得很好，很多人会来打包或叫外卖。
⑤：3L生啤
3L装生啤，喝上一杯，夏天真的到了。
4
开在乐园路，宵夜一条街
深圳有2家分店，我们去的是罗湖乐园路分店。店面蛮大，很适合公司聚会和家庭聚餐，每张桌的餐单上，都有关于全牛烧烤的介绍。
就开在乐园路宵夜一条街上，离湖贝地铁站很近。
摄影丨zhu先生
作者丨熊大白
用餐提示1.目前店家地址还未被百度地图收录，可以使用高德或腾讯地图导航。
2.部分牛肉烧烤需要烤制的时间较长，需要耐心等待。
3.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇到排队或服务不到的情况，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
【店名】庖丁烤牛
【人均】点评网77元左右
【优惠】4月16日-4月22日：
①到店消费，可获赠“金牌下酒花生”1份，每桌限1份，详询店家；
②消费满150元，可获赠50元代金券1张，仅限下次消费使用；
③消费满268元，可获赠小份小龙虾兑换券1张，仅限下次消费使用。
【分店】
罗湖·乐园路店
电话：0755-22902876
地址：罗湖区乐园路102号
交通：地铁3号线-晒布站B口，地铁2号线-湖贝站B口
营业时间：17:00-4:00
南山·西丽店
电话：0755-86572001
地址：南山区留仙大道嘉兴苑2112号（366大街旁，西丽人民医院斜对面）
交通：地铁5号线&7号线-西丽站F口
营业时间：17:00-2:00
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作者：熊大白
微信：xiaofendui3
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